Há 30 anos que Filipa Tomaz da Costa exerce a profissão de enóloga na Bacalhôa Vinhos de Portugal, antes designada por JP Vinhos, empresa onde iniciou a sua carreira em 1981. Desde 1993 que desempenha as funções de diretora de enologia da Bacalhôa, em Vila Nogueira de Azeitão, onde vinifica as uvas na adega instalada na Quinta da Bassaqueira.
Sob a sua responsabilidade enológica se produzem vinhos brancos, rosés, tintos e Moscatéis de Setúbal e Roxo comercializados com a chancela da Bacalhôa (empresa de Joe Berardo), tarefa de que se tem saído sucessivamente melhor vindima após vindima. Filipa Tomaz da Costa é uma das mulheres pioneiras a entrar neste mundo do vinho tão dominado por homens em Portugal... tal como sucede, valha a verdade, no resto do mundo. Provas de três novidades:
Serras de Azeitão Regional Península de Setúbal 2010 ****/*****
Uma boa surpresa esta "selecção do enólogo" (referência inscrita no rótulo) de um vinho branco, onde sobressai o papel da casta Verdelho, associada ao Fernão Pires e ao Arinto. O Fernão Pires surge no Serras de Azeitão de 2005 com o Moscatel e o Chardonnay e no de 2009 com Moscatel de Setúbal e Arinto. Na colheita de 2010 o Verdelho traz outra dimensão a este branco e confere-lhe uma maior harmonia e frescura. Pelo preço é excecional.
Serras de Azeitão Regional Península de Setúbal 2010 ****
Um tinto muito equilibrado e elegante feito a partir das castas Aragonez, Syrah, Merlot e Touriga Nacional. Em relação à colheita de 2005 o Castelão foi substituído para melhor pela Touriga Nacional. Talvez por isso seja também designado por "seleção do enólogo".
Bacalhôa Moscatel de Setúbal 2005 ****/*****
Com aromas intensos a tangerina e flor de laranjeira e sabores correspondentes é um excelente Moscatel de Setúbal, até pelo preço. Experimente-o com tortas de Azeitão.
Os vinhos da semana
BRANCO
Serras de Azeitão Regional Península de Setúbal 2010 - €2,69
TINTO
Serras de Azeitão Regional Península de Setúbal 2010 - €2,69
MOSCATEL DE SETÚBAL
Moscatel de Setúbal - €4,29
A crónica semanal do especialista da VISÃO, José António Salvador
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